CREMA DE AGUACATE Y LANGOSTINOS CRUJIENTES

Os presentamos una fantastica receta, de nuestros queridos amigos Monica y Marc de @ma_petite_bouchee.

CREMA DE AGUACATE Y LANGOSTINOS CRUJIENTES

cantidad: 4 personas

elaboración: 20 minutos

dificultad: fácil

Ingredientes:

12 langostinos cocidos

2 aguacates

1 huevo

60 g de panko o pan rallado

3 cdas de queso crema

zumo de 1/2 limón + ralladura

2 cdas aceite de oliva virgen extra

sal

cebollino fresco

Elaboración:

1- Colocamos los langostinos en los pinchos y  en un bol pasamos por huevo batido, luego rebozamos en panko. Pincelamos un poco de aceite de oliva y cocinamos 10´a 180ºC en la airfryer o 16´a 185ºC en el horno.

2- Mientras en una batidora  trituramos los aguacates, queso crema, zumo y ralladura de limón, aceite de oliva, sal hasta obtener una crema fina.

3- Retiramos los langostinos crujientes. Servimos la crema de aguacate en vasitos individuales, colocamos el pincho de gambas crujientes, cebollino picado y servimos.  ¡A disfrutar!